Грузинская кухняГрузинскую кухню делят на восточную и западную, у каждой есть своя особенность, а блюда готовятся по своим неповторимым рецептам. Восточная кухня делает акцент на мясных традициях, выбирая барашка и телятину. Западная богата специями и своими вариантами традиционных блюд, здесь делают акцент на птице, овощах и сырах.
Почувствуйте разницу между пельменем и хинкали. Никогда не называйте хинкали – пельменем. Это же оскорбление! В Грузии это блюдо неимоверно популярно и его всегда покупают десятками, но никак не поштучно. В тесто, вылепленное в форме мешочков добавляется мясо с травами, а самое вкусное в
хинкали – бульон.
Поедать хинкали – это целое искусство. Его берут за хвостик, переворачивают, надкусывают, выпивают сок, и только затем съедают тесто и начинку. Хвостики при этом остаются на тарелке.
Во время застолья грузинские парни даже устаревают соревнование, кто больше съест хинкали. Победителя определяют по количеству хвостиков, оставшихся на тарелке.
Взяли хачапури по-аджарски – отложите в сторону нож Хотите рассмешить грузина? Разрежьте
хачапури по-аджарски ножом! Тут же вас сравнят с китайцем, который ест борщ палочками. Хачапури по-аджарски по своей форме похоже на лодочку, заполненной горячим сыром с маслом, в центр которого вбивается яйцо.
Правильно есть хачапури по-аджарски руками. Отламывая по краям тесто, макать его в сырно-яичную середину. Порция хачапури невероятно велика, так что одному ее можете и не осилить.